Du willst schnell ein leckeres Mittagessen zaubern, das nicht nur gesund ist, sondern auch noch nach was aussieht? Dann ist Kohlrabigemüse mit heller Soße genau dein Ding! In gerade mal 20 Minuten auf dem Tisch – und das ganz ohne Küchenstress. Klingt zu schön, um wahr zu sein? Nee, ist absolut machbar. Ich zeig dir, wie das geht und worauf du achten solltest, damit’s nicht in einer faden Pampe endet.
Kohlrabigemüse mit heller Soße: Das brauchst du wirklich
Kohlrabi ist so ein Gemüse, das irgendwie zu selten in der Küche auftaucht – zu Unrecht! Er ist mild, knackig und vielseitig. Gerade in der Kombination mit einer leichten Mehlschwitze wird daraus ein richtiges Comfort Food, das auch bei Kindern gut ankommt. Die Zutaten hast du vielleicht sogar schon daheim:
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 20 g Butter
- 1 EL Mehl
- ca. 250 ml Milch (je nach gewünschter Soßenkonsistenz)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: etwas Zitronensaft oder frische Petersilie
Du brauchst auch keinen Hightech-Küchenroboter. Ein scharfes Messer, ein Topf und ein kleiner Schneebesen reichen vollkommen.
So geht Kohlrabigemüse mit heller Soße richtig flott
Zuerst schälst du den Kohlrabi und schneidest ihn in Stifte oder Würfel – je nachdem, wie rustikal oder fein du’s magst. In leicht gesalzenem Wasser kochst du ihn für ca. 10 Minuten bissfest. Währenddessen kümmerst du dich um die helle Soße: Butter in einem zweiten Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit einem Schwung Milch ablöschen. Und ja, keine Panik – die Mehlschwitze ist keine Raketenwissenschaft 😉. Einfach ständig rühren, damit nix klumpt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Sobald der Kohlrabi gar ist, Wasser abgießen (aber etwas Kochwasser aufheben!) und das Gemüse in die Soße geben. Falls’s zu dick wird, einfach mit etwas Kochwasser oder mehr Milch verdünnen. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische rein, und mit Petersilie sieht’s gleich aus wie im Bistro.
Wann lohnt sich dieses Gericht besonders?
Wenn’s schnell gehen soll, du aber trotzdem Lust auf was Warmes und Selbstgekochtes hast. Kohlrabigemüse mit heller Soße ist ideal für Tage, an denen man weder Lust auf Tiefkühlpizza noch Zeit für ein Drei-Gänge-Menü hat. Es schmeckt solo, passt aber auch super als Beilage zu Kartoffeln, Bratlingen oder kurzgebratenem Fleisch.
Ein Tipp: Mach direkt die doppelte Menge. Am nächsten Tag kurz aufgewärmt, schmeckt’s fast noch besser – wie bei Omas Eintöpfen.
Ein Gericht mit Retro-Charme, das wieder cool ist
Kohlrabi ist ein Klassiker aus Omas Küche, den viele längst vergessen haben. Dabei hat er in modernen Küchen absolut seine Berechtigung. Er ist kalorienarm, liefert Vitamin C und ist – ganz ehrlich – einfach mal was anderes als die ewigen Brokkoli oder Zucchini. Kombiniert mit heller Soße wird daraus ein Gericht, das irgendwo zwischen Hausmannskost und Soulfood liegt.
Und: Es ist absolut kindertauglich. Wenn du also kleine Gemüsemuffel zuhause hast, ist das hier ein smarter Trick, um sie für was Grünes zu begeistern.
Kleine Variationen für jeden Geschmack
Natürlich kannst du das Grundrezept nach Lust und Laune abwandeln. Wie wär’s zum Beispiel mit einem Löffel Frischkäse in der Soße für extra Cremigkeit? Oder etwas angebratenem Speck für ein deftigeres Aroma? Veganer nehmen einfach Pflanzenmilch und Margarine – funktioniert genauso gut. Ein Leser meinte mal in einem Forum, dass er Kohlrabigemüse mit heller Soße sogar als Pasta-Soße benutzt. Warum eigentlich nicht?
Du merkst schon: Das ist so ein Gericht, das man einmal ausprobiert – und dann immer wieder anders macht. Ganz nach dem Motto: Schnell, simpel, lecker.
Schnell, einfach, gut: So gelingt dir Kohlrabigemüse garantiert
Wenn du also mal wieder grübelst, was du in 20 Minuten kochen sollst, ist Kohlrabigemüse mit heller Soße eine echte Geheimwaffe. Du brauchst kaum Zutaten, es gelingt eigentlich immer, und du kannst es nach deinem Geschmack aufpeppen. Besonders cool: Auch für Anfänger ist das Rezept super geeignet. Kein Schnickschnack, kein großes Drumherum – einfach gutes Essen, wie man’s gern hat.
Na, Lust bekommen? Dann schnapp dir zwei Kohlrabi und leg los. In der Zeit, in der du sonst überlegst, was du bestellen sollst, hast du hier schon was Heißes auf dem Teller 😋